Нож обвалочный Tramontina, лезвие: нержавеющая сталь 1 шт

НОЖ ОБВАЛОЧНЫЙ TRAMONTINA® PROFESSIONAL MASTER 24602/027 ОПИСАНИЕ Нож обвалочный Tramontina® Professional Master 24602/027 предназначен для профессиональной обвалки и разделки мяса с высокой точностью и контролем. Узкое изогнутое лезвие обеспечивает аккуратное отделение мяса от костей, минимизируя потери сырья и повышая эффективность работы. Благодаря сочетанию высококачественной стали, эргономичной рукояти и продуманной геометрии лезвия нож подходит для интенсивного ежедневного использования в профессиональной кухне. ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ * Тип изделия: нож обвалочный. * Серия: Professional Master. * Артикул: 24602/027. * Общая длина: 32,8 см. * Длина лезвия: 18,1 см. * Длина рукояти: 14,7 см. * Толщина клинка: 2,5 мм. * Вес (нетто): 100 г. * Материал лезвия: нержавеющая сталь DIN 1.4116. * Твёрдость стали: 56–58 HRC. * Криообработка: закалка до +1050 °C и охлаждение до –80 °C. * Сертификация: NSF®. * Гарантия: 90 дней. ЛЕЗВИЕ И ТЕХНОЛОГИИ Лезвие изготовлено из высококачественной нержавеющей стали DIN 1.4116, обладающей высокой коррозионной стойкостью, стабильной твёрдостью и хорошей способностью к заточке. Криогенная обработка (нагрев до +1050 °C с последующим охлаждением до –80 °C) улучшает микроструктуру стали, снижает внутренние напряжения и повышает износостойкость, продлевая срок службы ножа. Форма лезвия узкая, изогнутая, с выраженным подъёмом к острию. Такая геометрия обеспечивает точное движение вдоль костей и максимальный контроль при разделке. V-образная режущая кромка сохраняет эффективность даже после многократных заточек. ЭРГОНОМИЧНАЯ РУКОЯТЬ Рукоять выполнена из прочного полипропилена с интегрированной антибактериальной защитой, внедрённой в материал на этапе производства. Преимущества конструкции: * противоскользящая поверхность обеспечивает надёжный хват; * отсутствие зазоров между лезвием и рукоятью повышает гигиеничность; * анатомическая форма снижает усталость при длительной работе; * сбалансированная конструкция улучшает контроль над ножом; * материал устойчив к интенсивной эксплуатации. Антибактериальная защита не смывается и сохраняет эффективность на протяжении всего срока службы изделия, препятствуя росту бактерий и образованию биоплёнок. ГИГИЕНИЧНОСТЬ И БЕЗОПАСНОСТЬ Нож соответствует международным стандартам NSF® (National Sanitation Foundation), подтверждающим безопасность для контакта с пищевыми продуктами. Материалы устойчивы к воздействию влаги и моющих средств, что обеспечивает высокий уровень санитарии при профессиональном использовании. УХОД * допускается мытьё в посудомоечной машине; * рекомендуется тщательно высушивать изделие после мойки; * хранить в недоступном для детей месте; * избегать контакта с агрессивными абразивными материалами. ГАРАНТИЯ И ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ Производитель предоставляет гарантию 90 дней на производственные дефекты.