Meito Микробиальный ренин для изготовления сыров ручной

МИКРОБИАЛЬНЫЙ РЕНИН "MEITO" ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ СЫРАМикробиальный ренин « Meito» ( фермент) применяется при производстве мягких и твёрдых сортов сыра в домашних условиях и также на производствах. С помощью пепсина «Meito» можно изготовить: обычный мягкий домашний сыр, рассольные сыры (брынза, сулугуни, фета и пр.), а также практически все твёрдые сорта сыра. «Meito» - это натуральный продукт, содержащий молокосвёртывающие ферменты. Ферменты представляют собой специфические протеазы, по аминокислотному составу идентичные телячьему сычужному ферменту. Но «Meito» при этом не содержит животных и химических компонентов, что благоприятно сказывается на сроке хранения и вкусовых качествах сыра, его также могут использовать в своём питании вегетарианцы.Meito производится посредством ферментации и сушки растительного пищевого гриба.«Meito» одобрен на заседании Экспертного совета ГУ НИИ эпидемиологии и микробиологии имени Н.Ф.Гамалея при РАМН, также одобрен Институтом Питания РАМН . Производитель: MEITO SANGYO CO., Ltd (Япония) .Фасовка: пакетики по 1 г (по 10 шт в упаковке);Свойства: активность не менее 300 000 единиц, время свёртывания молока - 30 минут;Расход: 1 г ( один пакетик) на 100 л молока.Способ применения:Растворить нужное для данного количества молока количество пепсина в чашке холодной воды из расчёта 1г (один пакетик) на 100 литров молока. Помешивая, добавить его в тёплое молоко при температуре 350 С. Если необходимо использовать 8-10 литров молока - то берём 1/10 часть пакетика. Если Вы делаете сыр постоянно и понемногу: тогда нужно развести один пакетик в 200 мл предварительно кипячёной и охлаждённой воды и хранить в холодильнике в емкости с плотно закрытой крышкой, периодически отмеряя нужное количество. (раствор хранится 2-3 недели в холодильнике)