Искусственная оболочка для колбасы EW D 58 Transparent

Искусственная белковая колбасная оболочка Белкозин используется для производства всех видов колбас, сарделек и копченостей.Перед использованием оболочку замачивают в 20 процентов растворе поваренной соли при температуре 15-20 С в течение 1-5 минут, после замачивания оболочку необходимо использовать в течение 30 минут, хранение замоченной оболочки и вторичное замачивание недопустимы. Термическая обработка. Обжарка: в первые 20 мин температура не должна превышать 70 С, максимальная температура обжарки не более 90 С. Варка: в первые 20 мин. температура не должна превышать 70 С, максимальная температура варки не более 75 С. Хранение: оболочку хранят в упаковке изготовителя в сухих складских помещениях, защищённых от солнечного света, при температуре 20±5 С на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов при относительной влажности воздуха 70±5 процентов. В случае транспортировки или хранения оболочки в условиях низких температур выдержать оболочку в течение 2-х суток при температуре 20±5 С, не вскрывая упаковки. Фаршеёмкость: 2260 г/метр.