Искусственная оболочка для колбасы 908068385

Белковая оболочка для домашних колбас из коллагена используется при изготовлении баварских колбасок, шпикачек, сарделек, ветчины в оболочке, ливерных, вареных, варено-копченых, сырокопченых, сыровяленых, копченых и полукопченых колбас. Данная колбасная оболочка произведена из натуральных коллагеновых волокон, получаемых из среднего сетчатого слоя — спилка, шкур крупного рогатого скота, и поэтому является съедобной. Эта оболочка для колбас прочнее и безопаснее (по бактериальной чистоте), чем натуральная. Это очень важно именно при изготовлении колбас в домашних условиях. Перед набивкой данная коллагеновая оболочка для домашней колбасы не не замачивается. Перед варкой можно проколоть иголкой в нескольких местах. При надувании во время варки аккуратно протыкаете обычной иголкой, предварительно придерживая место прокола. Не допускайте сильного надувания. Не допускать перегибов и скручиваний в набитом состоянии во избежание разрыва. Для завязывания используется хб нить.(нить желательно смочить перед завязкой). Варить на медленном огне при температуре не более 75-80 С`. После набивания не подлежит заморозке т.к. коллаген при оттаивании теряет свойства и при варке может порваться. До варки весь процесс подготовки колбасы с использованием коллагеновой оболочки должен занимать не более 1 часа.