Аквафаба заменитель яиц и сливок Лидкон 5 шт по 50 г

Аквафаба (порошок) - продукт, который получается из отвара бобовых культур, таких как нут фасоль, горох чечевица.Это популярный ингредиент кулинарии, который чаще всего использустся в качестве заменителя яиц или сливок. Аквафаба является отличной заменой яичных белков и может использоваться в качествепенообразователя. Этот продукт особеннопопулярен среди веганов. Также, ее можно использовать врационе людей, страдающих аллергией или непереносимостью яиц. Аквафабу можно использовать врецептах в качестве замены молочных продуктовИз аквафабы можно приготовить множество блюд: безе, различные крема, макаруны, зефирПодходит для приготовления соусов, разные вариации майонеза. Также из аквафабы можнс готовитьмороженое, глазурь, взбитые “сливки”, печь абсолютно любую выпечку, в состав которой входят яица(торты, печенье, бисквиты, пирожные и т.д.).Аквафаба (порошок позволит сэкономить время на ес приготовление в домашних условиях. Ненужно замачивать бобовые, варить отвар, да и хранится готовый отвар недолго. Аквафаба в порошкеможет быть всегда "под рукой" и вы в любой момент можете приготовить любимые блюда и наслаждатьсявкусом!Рекомендации по_ использованию:Смешать порошок с кипяченой водой в соотношении 1:12 или 1:15 (на 100 г порошка 1,2 - 1,5 л воды)Оптимальная температура воды для восстановления отвара 40-609С в зависимости от рецептуры конечногапродукта. После добавления воДЫ тщательно перемешать, накрыть крышкой. Время набухания отвара: 2-3мин. после этого продукт готов к дальнейшему использованию.Инвентарь для работы должен быть хорошо обезжирен во избежание снижения пенообразующих свойстк(предпочтительнее использовать стекло), также используйте ароматизаторы, красители и другие добавкибез жира!Для улучшения пенообразования можету использоваться лимонныйсок(2-2,5 млна150млвосстановленного отвара) или сахарный сироп (уварить сахар, прописанный в рецептуре и вносить тонкоіструйкойBпроцессе взбивания (в промышленных объемахможно использоватнксантановую камедь).Ітобы предотвратить быстрое осаждение пены возможно применить поваренную соль (2 г на150 млвосстановленного отвара)(50 г восстановленного отвара нута эквивалентно в среднем 375 г альбумина, т.е. 30 г Аквафабы являютстжквивалентом 15 яиц категории СІ. Растительный белок на 83% замещает животный. Использование вместсс Яичным белком нежелательно, т.к. они имеют разный химический состав (аквафаба содержит не толькоальбумины, но и глобулины и сапонины), пена образуется в смеси слабо и очень быстро оседаетНе содержит ГМО